Carences nutritionnelles malgré des assiettes bien remplies – pourquoi les aliments modernes ne suffisent souvent plus

Analyse et causes

Vous consommez régulièrement des fruits, des légumes et des céréales complètes, et pourtant vos analyses sanguines ou vos données de performance révèlent des carences. Il ne s'agit pas d'un échec individuel, mais d'un problème structurel lié à l'alimentation moderne.

Surproduction, monocultures et appauvrissement des sols
L'agriculture moderne privilégie le rendement, la durée de conservation et l'aspect esthétique, au détriment de la teneur en micronutriments. De nombreuses plantes poussent plus vite, contiennent davantage d'eau et moins de minéraux. Parallèlement, les sols sont souvent pauvres en oligo-éléments tels que le zinc, le sélénium ou le magnésium.

longs trajets de transport et temps de stockage
Les vitamines, notamment la vitamine C, les vitamines B et les composés phytochimiques, sont sensibles à la lumière, à l'oxygène et au temps. Il s'écoule souvent des jours, voire des semaines, entre la récolte et la consommation, ce qui entraîne des pertes considérables.

Besoin accru dû à l'entraînement, au stress et à la perte de sueur
L'exercice physique augmente le renouvellement de nombreux micronutriments :

• Magnésium, sodium, potassium → pertes par la transpiration
• Fer, vitamines B → métabolisme énergétique
• Zinc → Régénération, système immunitaire
  Ce qui est considéré comme « suffisant » pour la population générale ne représente souvent que la limite inférieure pour les personnes actives.

Conséquences sur la formation et la vie quotidienne

Un statut suboptimal en micronutriments ne se manifeste pas immédiatement par une maladie, mais se développe plutôt progressivement :

• fatigue antérieure
• temps de régénération plus longs
• susceptibilité accrue aux infections
• Problèmes de concentration
• performance stagnante

En entraînement, cela signifie : vous continuez à vous dépenser, mais les adaptations physiologiques ne se produisent pas.

Micronutriments quotidiens : ce dont le corps a régulièrement besoin

Sans entrer dans le domaine des doses thérapeutiques, il existe une dose journalière de base qui doit être systématiquement assurée :

Minéraux essentiels :

• Magnésium (fonction musculaire, système nerveux)
• Zinc (système immunitaire, division cellulaire)
• Fer (transport d'oxygène, particulièrement important pour les athlètes d'endurance et les femmes)
• Calcium (os, contraction musculaire)
• Sélénium (systèmes antioxydants)

Vitamines :

• Vitamine D (fonction musculaire, système immunitaire – l’alimentation seule est généralement insuffisante)
• Complexe B (métabolisme énergétique, système nerveux)
• Vitamine C (formation de collagène, protection cellulaire)
• Vitamine K (métabolisme osseux)

Ces substances ne sont pas stockées comme l'énergie , mais doivent être apportées régulièrement.

L'arnaque de nombreuses préparations multivitaminées

De nombreuses multivitamines disponibles dans le commerce prétendent offrir une nutrition complète, mais ne fournissent en réalité que :

• des doses très faibles , souvent à peine supérieures à la quantité minimale
• composés défavorables présentant une faible biodisponibilité
• Listes d'ingrédients interminables , mais sans pertinence fonctionnelle
• Concentrez-vous sur le « NRV à 100 % » plutôt que sur les besoins en physiologie sportive.

Cela pose problème aux personnes actives :
Ces préparatifs sont juridiquement solides, mais souvent inefficaces en pratique.

Plus d'ingrédients ne signifie pas automatiquement de meilleurs soins – la forme, le dosage et le contexte sont essentiels.

Pourquoi une supplémentation ciblée peut être bénéfique

Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation équilibrée. Ils corrigent les carences structurelles lorsque :

• ne sont plus en mesure de fournir suffisamment de nourriture
• le besoin augmente (entraînement, stress, manque de sommeil)
• Les déficits individuels sont connus

Un apport ciblé en micronutriments est conseillé, comprenant :

• est pris quotidiennement
• se limite aux vitamines et minéraux pertinents
• est dosé de manière suffisante sans devenir thérapeutique

Conclusion